Stevia Rebaudiana dan Kebaikkannya terhadap Kesihatan Tubuh Badan

Teks: Emme Marina Mohamad
Gambar: Carian google

Stevia rebaudiana merupakan sejenis tumbuhan herba yang mempunyai rasa manis semulajadi. Ianya telah dijumpai lebih 1,500 tahun dahulu oleh masyarakat Guarani di Amerika Syarikat. 

Sejak pertemuan itu, daun stevia telah digunakan secara menyeluruh di Brazil dan Paraguay sebagai pemanis minuman, dan kesihatan. 

Rasa manis stevia sangat tinggi malah lebih tinggi dari rasa manis gula pasir. Apabila disuling, rasa manis stevia boleh menjadi 30x hingga 400x ganda berbanding gula pasir. Menariknya mengenai gula stevia, ianya tidak mempunyai kanji, bebas kolestrol, kosong kalori dan karbohidrat. 

Rasa manis stevia datang dari “steviol glycosides” iaitu dari “stevioside” dan rebaudioside”, dan bukannya dari glukos seperti gula biasa. Ini menjadikan gula stevia unik dan lebih berkhasiat. Malah gula stevia mula dikenali sebagai gula sihat dan diamalkan oleh pengamal kesihatan atau pesakit diabetes terutamanya. 

Rasa manis stevia seakan-akan gula pasir, namun adakalanya rasa manis stevia agak pahit dan mempunyai rasa “aftertaste” yang mungkin agak kurang enak pada sesetengah orang. Faktor penyulingan yang betul mampu menghilangkan rasa “aftertaste” tersebut. Daun stevia pula boleh terus direndam ke dalam air minuman panas bagi mendapatkan rasa manisnya, dan dimakan begitu sahaja sebagai “salad” atau ulaman.

Eksperimen gula biasa dengan gula stevia terhadap semut.

Stevia adalah stabil pada suhu tinggi, sehingga 200 darjah Celcius, stabil pH, bersifat alkali tinggi malah tidak basi. Selain itu, stevia tidak disukai oleh rakan semut. 

Kajian demi kajian telah dijalankan terhadap gula stevia dan telah mendapati pelbagai sifat positif bagi aspek kesihatan, kecantikan serta mampu menurunkan berat badan. 

Stevia telah diiktiraf sebagai pemanis gula sihat oleh pelbagai Negara luar, dan Negara Brazil dan Jepun terutamanya menggunakan gula stevia hampir menyeluruh. Di Jepun, stevia digunakan di dalam kicap soya, minuman kotak, termasuklah produk minuman bergas Coca-Cola. Hampir 60% penggunaan gula stevia digunakan di Negara Jepun. Berikut adalah senarai Negara yang telah menggunakan gula stevia sebagai pemanis gula bagi menggantikan gula pasir.

Saya kongsikan produk-produk gula stevia yang telah berada di pasaran, luar Negara dan di dalam Negara (lihat gambar di bawah).

Gula stevia boleh didapati dalam pelbagai bentuk sama ada daun kering, serbuk, Kristal seperti gula biasa atau ekstrak cecair. Antara ke empat-empat jenis gula stevia ini, pilihan terbaik ialah menggunakan gula stevia dalam ekstrak cecair kerana ianya mudah digunakan, senang larut, tidak memerlukan penggunaan air panas, tidak memberi kesan sampingan kepada buah pinggang berbanding serbuk. 

Mari saya ringkaskan sifat gula stevia dan kebaikkannya dalam perubatan dan kesihatan tubuh badan.

Sifat Gula Stevia	Sifat Gula Stevia dalam kesihatan	Kandungan Vitamins & Mineral
- Pemanis semulajadi tanpa kalori, karbohidrat, kanji dan kolestrol - Rasa manis 30x – 400x dari gula biasa - Gula stevia berasal dari stevioside bukannya glukos - Tiada toksid - Tiada kesan sampingan terhadap tubuh badan - Gula stevia tidak tersimpan di dalam badan seperti gula biasa (ianya dicerna terus dari badan melalui pembuangan air kecil atau air besar) - Tidak menghasilkan glukos - Gula stevia selamat diamalkan oleh semua peringkat umur (bayi hingga orang tua) - Gula stevia ialah satu-satunya gula sihat yang ada di pasaran. - Tahan suhu panas sehingga 200 darjah Celcius - Sesuai untuk minuman dan masakan - Non fermentative (tidak basi) - Tidak disukai semut	Stevia mempunyai fungsi therapeutic (perubatan) - Anti keradangan (mengurangkan kesan keradangan/inflamasi/eczema) - Anti kulat - Anti mikrobakteria - Anti septik - Anti tumor (kesan anti oxidant) - Anti penuaan (awet muda) - Anti hyperglycemia (menurukan paras gula dalam darah) - Anti kaviti - Menstabilkan kandungan gula dalam darah - Anti diarrheal (merawat cirit birit) - Diuretic (mengawal kandungan air dalam badan) - Anti hypertensi (menurunkan tekanan darah - Immunomudolatory effect (meningkatkan imun badan terhadap kuman) - Membekalkan tenaga (oksigen) - Mencuci darah - Mencuci usus - Merawat pelbagai jenis penyakit akibat penggunaan gula pasir - Mencuci buah pinggang - Dilates blood vessel - Menurunkan berat badan - Mencuci toksin berlebihan dalam badan - Menenangkan fikiran - Membantu mengurangkan kolestrol - Melegakan sakit perut, pedih hulu hati - Membantu menggalakkan penyerapan kalsium dan meningkatkan kepadatan tulang - Meningkatkan platlet darah dalam badan	Mineral: - Magnesium - Zinc - Iron - Kalsium - Sodium - Phosphorus Vitamins: - Acid Folic - Vitamin C - Vitamin B2

Gula sihat daripada tumbuhan stevia semakin mendapat perhatian daripada rakyat Malaysia. Peningkatan trend terhadap penyakit Diabetes juga dilihat semakin membimbangkan. 

Rakyat Malaysia harus sedar bahawa penggunaan harian gula biasa terutamanya gula pasir patut diberhentikan secara menyeluruh. Saya berharap agar dengan entri ini dapat membantu anda semua membuat keputusan yang sihat untuk diri anda serta seisi keluarga.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------